Чай Матча, самый полезный чай в мире

"Также используется в выпечке, уход за лицом
Почему все думают, что матча – самый полезный чай в мире
И правда ли это?
Полезные свойства матча
От всех остальных чаев ярко-зеленая пудра матча отличается одной главной особенностью – этот чай делают из листьев, которые «дозревают» в тени.

Укрытые плотными темными сетками за несколько недель до сбора урожая, листья зеленого чая, которому предстоит превратиться в матча, растут медленней и, в отличие от обычных, вбирают в себя максимальное количество аминокислот. К моменту сбора они представляют собой живые «склады» теанина и катехина, которые отвечают за полезные свойства матча.

Теанин по праву считается мощным, но в то же время бережным природным антидепрессантом и успокоительным средством. Катехин – очень сильный антиоксидант, работающий на омоложение нашего организма, а галлат эпигаллокатехин, содержащийся в матча, снижает уровень сахара и работает как антибиотик.
Очень важным доказанным полезным свойством галлат эпигаллокатехина (и соответственно матча) является борьба с образованием раковых клеток. В частности, матча может стать дополнительным щитом от рака кожи и молочных желез. А еще он значительно улучшает работу мозга: согласно научным исследованиям японцы, выпивающие более 2 чашек чая, имеют на 50% меньше проблем с памятью, чем те, которые этого не делают. Тем не менее не лишним будет напомнить, что волшебные свойства матча имеют ряд противопоказаний. Например, у беременных женщин он провоцирует дефицит железа.

Как минимизировать возможный вред матча на организм:
пить чайный напиток не менее чем за 4-6 часов до сна;
не пить матча, заваренный несколько часов назад;
не превышать количество порошка, указанного в рецепте (ниже).
Разница между обычным, «кулинарным» матча и элитным церемониальным сортом легко прослеживается во вкусе напитка: дорогой матча не имеет горьковатого привкуса, он очень сладок и нежен на вкус. Кроме того, у него более мелкая структура, больше напоминающая тальк, в то время, как дешевые сорта матча по виду скорее можно сравнить с песком.
Сегодня матча выращивают в нескольких странах, но уверенным лидером считается Япония. Именно японские перетертые листья ценятся специалистами и гурманами выше всего. Однако новички едва ли заметят разницу и могут смело покупать матча из Кореи или Китая.
Чтобы приготовить некрепкий матча, нам понадобится всего 2 грамма порошка и 70 мл воды, для крепкого напитка нужно 4 грамма чая и 50 мл воды. Ну а венчик и пиалка... на них и вовсе придется потратиться только один раз!"