Фенхель овощной Казанова

Фенхель - многолетнее растение семейства Сельдерейные, в культуре возделывается как однолетнее или двулетнее.; Сорт Казанова среднего срока созревания – 50-60 дней.; Растение высотой до 70 сантиметров, имеет ажурные перистые листья.; Черешки листьев у основания расширены и утолщены – образуют бульбовидный стеблеплод, достигающий весом 100-250 гр.; Технология выращивания фенхеля во многом сходна с технологией выращивания укропа.; Высевают семена рядовым способом с междурядьями 45 см.; В ряду растения прореживают на расстояние 15 - 20 см.; Фенхель периодически окучивают, чтобы утолщенные основания черешков прикорневых листьев (стеблеплод) были более мясистыми и нежными.; Урожай собирают, когда стеблеплод достигнет в диаметре 8-10 см.; Фенхель это деликатесное овощное растение.; Его надземная часть богата аскорбиновой кислотой, каротином, рутином, минеральными солями; в ней содержится небольшое количество эфирного масла.; В пищу используют все растение: листья, стебли, основания черешков листьев, корни, семена.; Стеблеплод употребляют в сыром виде, добавляют в салаты, отваривают, консервируют.; Листья служат приправой к супам, мясным и овощным блюдам, а также как пряность при консервировании.; Зелень используют и в сушеном виде.; Семена и эфирное масло фенхеля применяют как приправу к пище.