Шоколад ПОБЕДА Темный Десертный (в каплях)

Вкус и запах: Насыщенный молочно-карамельный, с легким ванильным ароматом.
Применение: изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 2400–4500 mPa/s. Текучесть при 40 °C 3–4,6 N/ml. Измельчение 18–25 m.